Nous confectionnons nos pains d'épices grâce à un procédé de fabrication à l'ancienne , qui consiste à respecter un repos de pâte après assemblage et une cuisson lente à faible température .
Nous faisons le choix des meilleurs ingrédients pour notre recette , ainsi qu'une sélection rigoureuse du miel utilisé , qui est la base de nos pains d'épices . Un fin dosage d'épices est aussi apporté .
Ceci garantit un pain d'épices pâtissier et traditionnel d’exception , moelleux , frais , peu sucré , sans colorants ni conservateurs .
Notre pain d'épices Nicolas , est proposé tout au long de l'année dans la région d'Aix en Provence et dans la France entière sur nos salons , foires , et événements annuels à thème .
Il se conserve un mois , sous film alimentaire , dans le bac à légumes du réfrigérateur , pour qu'il garde sa fraîcheur ,
son moelleux et saveur .
Nous conseillons vivement l'utilisation de notre pain d'épices au miel ou au fruit , en cuisine et gastronomie pour des recettes sucrées / salées , des desserts , ou plus simplement des goûters gourmands .
Notre production quasi journalière assure la fraîcheur de notre pain d'épices , qui permet de satisfaire notre clientèle , et d'assurer la prise en charge de nos expéditions .
La congélation est possible pour une durée de quelques mois .
Le caractère artisanal ainsi qu'une cuisson longue font que notre pain d'épices n'a pas toujours une forme régulière et peut avoir un léger creux de cuisson à cœur quelquefois , dû à son fort pourcentage de miel .
Ce qui n'altère pas bien au contraire , sa saveur et sa qualité .
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